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CHUPE DE CALABAZA |
| preparación |
- Se prepara en forma parecida al chupe verde, pues aparte de las papas menuditas, se achan choclos molido, colado o sin colar, con unpoquito de culantro o huacatay y algunas de hoja de yerbabuena molidasmás la calabaza, más la calabaza mondada y picada en trozos regularmente pequeñas y luego huevos ligeramente batidos y queso de vaca fresco y desmenuzado. Un sabroso chupe y si se quiere una estupenda sopa agradable para cualquier paladar.
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