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CARNE DE CERDO FRITA CON TAMARINDO |
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| Preparación |
- Una vez cortado la carne de cerdo en trocitos; agréguele sal y un poco de chuño fino; mezclela bien. Después comenzará a freír los trocitos de carne con bastante manteca, procuren que queden doraditos. Dejelos escurrir.
- Separadamente y con poca manteca, fría unos dientes de ajo, los trocitos de carne que dejó escurriendo y además les unirá un ají, cortadasen tiras, dos o tres cucharadas de vinagre blanco, un poquito de azucar, otro de sillao, un poquito de agua y una cucharada de chuño, diluido. Revuelvala mezcla hasta que espese y agréguele unas cebollitas chinas, cortadas en tiritas. De esta manera quedara listo. Sirvase acompañado de arroz, sin sal.
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