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ARROZ CHAUFA DE MARISCOS |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 3 tazas de arroz.
- aceite en cantidad necesaria.
- 5 huevos.
- 2 docenas de caracoles.
- 1 docena de almejas.
- 3 docenas de conchas, sin valvas.
- 1/4 kg de colas de langostas limpios y pelados.
- sillao algusto.
- 1/2 atado de cebollapicada finamente.
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí.
- sal.
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Preparación |
- En una olla granear el arroz blanco sin ponerle sal. Dejar enfriar por completo.
- Batir los huevos conunapizca de sal y hacer una tortilla friendolas con 3 cucharadas de aceite en un sartén. Cortar la tortilla en trozos y reservar.
- Limpiar losmariscos y cortarlos en trozos si fuera necesario. Pasarlos 1 minuto por agua hirviendo, escurrir y saltar en una sartén con un poquito dde aceite. Incorporar la tortilla picada y el arroz cocido. Sazonar con sillao al gusto y aceite de ajonjoli, mezclando bien para que eel calor esté parejo. Agregar la cebbollita china. Probar, si fuera necesario añadir sal al gusto y servir.
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