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ARROZ CON CAMARONES |
| Ingredientes |
- para 4 a 6personas.
- 1 kg. de camarones, limpios.
- aceite en aceite necessario.
- 10 dientes de ajo.
- 2 cebollas picadas en cuadraditos.
- 2 cucharadas depimentón.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 kg. de arroz graneado.
- 5 ajies verdes cocidos cortados en tiras .
- 4 pimientos cortados en tiras.
- perejil picado para adornar.
- espárragos verdes cocidos para adornar.
- sal y pimienta al gusto.
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Preparación |
- Levantar ligeramente el caparazón de la cabeza de los camarones para retirarle la bolsita negra y el coral ( de color amarillo ) con un palito o conla punta del cuchillo romo. Reservar el coral, separar las colas y pelarlas. si las colas tuvieran una venita negra, retirarlas haciendo unligero corte a lolargo con un cuchillo. si se desea guardar unos camarones enteros para decorar.
- En un sartén grande rehogar en un poco de aceite los ajos, cebolla, pimentón, pimienta y sal al gusto. Añadir el coral de los camarones y cocinar 5 minutos o hasta que la cebolla esteé transparente.
- Verter la olla el vino blanco y las colas de camaron. Cocinar por 2 minutos, retirar las colas y agregar el arroz. Mezclar hasta que toma un color rojizo parejo.
- Colocar en un plato, decorar con los camarones y si se desea con ajíes y pimientos. Decorar con perejil picado.
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