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CALAMARES EN SALSA DE TOMATES |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 1 kg. de calamares, limpios.
- 2 cebollas chicas picadas finamentes.
- 3 dientes de ajos, molidos.
- 1/ kg. de tomates picados.
- 2 pimientos picados.
- 2 cucharadas deperejil picado.
- aceite deoliva en cantidad necesaria.
- 1 taza de aceitunas verdes, sin pepas y picadas.
- sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- Cortar los calamares en rodajas. En unaolla con agua hirviendo y un poco de sal, cocerlospor 1 minuto.Reservar.
- Colocar en un tazón la cebolla, ajos, tomate pimiento y perejil. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y sofreír la mezcla de vegetales y condimentos.
- Agregar loscalamares y dejar cocer por 1 ó 2 minutos más.Retirar del fuego e incorporar las aceitunas verdes justoantes de servir.
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