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CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS
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| Ingredientes |
- ( para 4 personas )
- 2 docenas de conchas negras
- 1 a 2 ajis rojos finamentes picados
- 1 cebolla cortado alolargo
- jugo de 10 limones
- 1/2 kilo de yuca sancochado
- lechuga para adornar
- sal y pimienta al gusto
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| Preparación |
- verificar que las conchas negras estén bien cerradas. Abrir con unmachete o cuchillo grande de cocina golpeando conunapiedra.
- Luego colocarlo en un tazón.Añadir sal, pimienta, aji, cebolla y eljugo delos limones recié exprimidos.Dejar reposar.
- servir acompañado de las yucas en unplato ligeramente hondo porque suelta mucho jugo. Tambienpuede servirse en una copa.
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