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CHICHARRON DE MARISCOS |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 4 tazas de mariscos a su elección : calamares, pulpo, conchas, langostinos
- ó camarones.
- 1/2 a 1 taza de chuño.
- 1/2 taza de illao.
- aceite para freír.
- cebolla china parte verde picada para adornar.
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Preparación |
- Limpiar bien los mariscos y cortarlos en trozos si fuera necesario. Mezclarlos con sillao. Luego pasarlo por el chuño para que queden bien cubiertass.
- Sacudirlos ligeramente y cocinarlo alvapor en una vaporera o enuncoladorcontapa sobre unaolla de agua hieviendo por 5 minutos.
- calentar una sartén conabudante aceite y freír de a pocos los mariscos, dándoles de vuelta para que se doren parejo. Retirar y colocar unos segundos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurran la grasa.
- Servir acompañado dde la salsa que prefiera: mayones, tartara, salsa criolla o aji.
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