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CHUPE DE CAMARONES |
| Ingredientes |
- para 7 personas.
- 1 kg. de camarones, limpios.
- 1 cebolla picada.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 2 cucharadas de aji mirasolmolido.
- 1 lata pasta chica de tomate.
- 2 ramitas de oregano fresco.
- 1 taza de habas, peladas.
- 1/2 taza de arroz.
- 2 choclos enrodajas gruesas.
- 200 gr. de queso cortados encubitos.
- 1/2 kg. de papas amarillas, cortadas en cuartos.
- 7 huevos.
- 1 taza de leche evaporada.
- 2 cucharadas de aceite.
- sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- En una olla calentar elaceite y freír la cebolla picada, ajos molido, aji mirasol molido, pasta detomate y una rama de oregano.
- Verter 12 tazas de agua y añadir los camarones. Dejar cocer hasta que los camarones estén de color rojo y retirarlos de la olla,dejando el caldo al fuego.
- Al liquido irviente agregale las habas, arroz, choclos y papas. cuando los vejetales estén cocidos, incorporar el queso y despues los huevos uno por uno, cuidando que no se revienten y se cuezan sin perder mucho la forma. Finalmente agrege los camarones y sazonar con sal al gusto.
- Justoantes de servir, incorpore la leche evaporaday elresto deloregano picado.
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