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CHUPE DE MARISCOS |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 2 docenas de choros.
- 6 cangrejos.
- 300 gr. de calamares, cortados en rodajas.
- 2 docenas de almejas u otro marisco de su elección.
- 1 docena de langostinos o camarones, limpios.
- 1 cucharada de aceite.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas delaurel.
- 4 tomates cortados y hechos pure.
- 1 cucharada de pasta detomate.
- 2 tazas de agua.
- culantropicado algusto.
- 6 cucharadasde queso serrano seco o parmesano rallado ( opcional ).
- perejil picado fino para adornar.
- cebollita china picado al gusto para decorar.
- sal, pimiena y comino al gusto.
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| Preparación |
- Lavar bien los mariscos con agua y escurrirlos.
- En una olla hacer el aderezo a base de aceite, ajo, laurel, pimienta al gusto y y un poco de comino. Agregar el pure de tomate, agua, la pasta de tomate y el culantro picado.
- Puesto que el tiempo de cocción de los mariscos varia, irlos agregando por grupos: primeros los choros y cangrejos que tardan mas em cocerse, despues de unos 10 minutos los calamares y langostinos que necesitan un tiempomenor para cocinarse.
- Una vez incorporado todos losmariscos, tapar la holla y dejar sudar por 15 muinutos. Sazonarcon sal al gusto y servir con el perejil y la cebollita china picada por encima. Si se desea, adornar también co el queso serrano o parmesano rallado.
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Ingreso de empresas Inscritas |
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