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CHUPE DE PESCADO |
| Ingredientes |
- para 8 personas.
- 8 filetes depescado.
- harina sin preparar en cantidad suficiente.
- aceite en cantidad suficiente.
- 8 dientes deajopicados.
- 1 cebolla cortado encuadraditos.
- 2 cucharadas de aji mirasol molido.
- 10 tazas de caldodepescado.
- 1 kg.de papas amrillas.
- 1 taza de arroz.
- 1 taza de arvejas.
- 1 cebollacortadas engruesas.
- 2 cucharadas depimenton.
- 1/2 litro de leche.
- 6 huevos.
- 150 gm. de queso fresco, picado o rrallado grueso.
- sal y pimienta algusto.
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| Preparación |
- Pasar los filetes de pescado por la harina sin prepararsazonar con sal pimienta y freirlos en oma sartén bien doradas.
- En una olla preparar un aderezo con3 cucharadas de aceite, los ajos, la cebolla picada en cuadraditos y el aji mirasol. Agregar el caldo de pescado, las papas peladas y picadas, arvejas, cebolla cortada en tiras gruesas, pimenton y pimienta al gusto.
- Cuando los vejetales esten cocidos, agregale el arroz y dejar el fuego hasta que reviente. Incorporar entonces laleche y los huevos ligeramente batidos.
- Sazonar consal, agregar la leche y servir colocando un trozode pescado frito en cada plato. Adornar conel queso frescorallado.
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