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CODITOS EN SALSA DE TRUCHA |
| Ingredientes |
- para 4 personas.
- 1/2 kg. de fideos tipo codito.
- 200 gr. de trucha ahumada.
- 2 cucharadas de jugode limón.
- 1 taza de caldo depollo.
- 1/2 taza de pimiento licuado .
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de maicena.
- 11 diente de ajo,finamente picado.
- 2 cucharadas de rocutomolido .
- queso parmesano rayado encantidad necesaria.
- sal y pimienta al gusto.
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Preparación |
- Cortar la trucha ahumada en trozospequeños y rociar con el jugo de imón.
- En una olla derretirlamantequilla y dorar el ajo, cuidando que no se queme. Añadir elpimientolicuado y el rocoto. Agregar los trozos de trucha y revolver bien para que se impregnen del aderezo.
- Disolver la maicena en el caldo de pollo y agregar en la preparación al fuego, moviendo constantemente con una cuchara para que no se formen grumos.
- Una vez que rompa ahervor, dejar cocer por tres minutos.Sazonar a gusto con sal y pimienta.
- Hervir la pasta conagua y 1/2 cucharada de sal. Cuando esté cocida, escurrir y mezclar con la sal. Servir espolvoreaando con queso parmesano al gusto.
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