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| como prepara jalea de pescado, ingredientes para una jalea de pescado, receta para preparar jalea de pescado |
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JALEA DE PESCADO |
| Ingredientes |
- Para 6 personas.
- 1 kg. de pescado.
- 2 cebollas cortados a la pluma.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 1/2 rocoto picado entiras.
- 3 a 4 limones.
- 1/2 kg. de yucas sancochadas y doradas.
- harina de maiz encantidad suficiente.
- aceite para freir.
- sal pimienta al gusto.
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| Preparación |
- Filetear el pescado y cortarlos entrozos de 2 a 3 cm. Sazonar con sal y pimienta. Poner la harina de maiz en un tazon y pasar los trozos de pescado, cubriendos por todos lados.
- En una sartén honda o en una ollita, freir los trozos de pescado en abundante aceite, lo suficiente para que floten. Durante la coccion, darls la vuelta para que se doren parejo. Retirar y colocar unos segundos sobre el papel absorvente o papel toalla paraque se escurra la grasa.
- colocar la cebolla cortada en colador y enjuagar bajo caño. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de agua y dejar escurrir.En un recipiente mezclar cebolla, rocoto, sal, pimienta y el jug de 2 limones.
- colocar en una fuente las yucas, el pescado y cubrir conla salsa de cebolla. Exprimir el resto del jugode limón encima y servir.
- Si desea puede acompañar con unindividual de mayonesa y/o limón.
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