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| Ingredientes |
- para 8 personas.
- 1 kg. de mariscos surtidos, limpios y picados.
- 1 kg. de papas, cortadas a lo largo y fritas.
- 10 dientes de ajo.
- 4 cebollas picadas.
- 4 tomates picadas.
- 4 ajies cortadas en tiras, sinpepas ni venas.
- 1 cucharada de chuño.
- 2 cucharadas de cebollitas chinas picada.
- 2 cucharada de perejil picada.
- culantro picado.
- 1 ó 2 limones.
- 1 chorrito de4 sillao.
- aceitee en cantidad necesaria.
- sal al gusto.
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Preparación |
- En una sartén conaceite caliente freír los dientes de ajo conlacebolla y lostomates. Sazonar consal algusto.
- Añadir elperejil picado, los ajies en tiras y seguir salteando. agregar los mariscos picados y deejar cocer.
- Cuandolos mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando elchuño diluido en agua fria, sindejar demover con cuchara de madera.
- Servir con papas fritas y adornar con cebolla china y el culantro. Rociar con jugode lión y cillao antes de llevar a la mesa.
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