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PALTA RELLENA CON CAMARONES |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 3 taltas grandes.
- 1 1/2 taza de colas de camarones, limpias.
- 1/2 taza de habas, sancochadas y peladas.
- 1/2 taza de choclo, sancochado y desgranado.
- 1/2 cebolla picada.
- 100 gm. de queso freco.
- 1 cucharada de rocoto picado en cuadraditos.
- 1 cucharadita de aji amarillo molido.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1/22 cucharadita de oregaano seco.
- 1/2 taza de vinagre.
- 3 cucaradas de aceite.
- 2tomates cortados en cuña para adornar.
- hojas de lachuga frescas para adornar
- sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- En un tazon mezclar la cebolla conelrocoto, aji, perejil, oregano, habas y choclo sancochado. Agregar el vinagre y el aceite . Sazonar algusto con sal y pimienta.
- Cocer las colas de camarón en unaolla conagua hirviendo hasta que tomen un color rosado. Escurrir y mezclar conlos vejetales. incorporar finalmente el queso freco cortados en cubitos.
- Pelar las paltas, partirlas a lo largo y retirarles la pepa. Enla cavidad poner el relleno de camarones y servir adornado con hojas de lechuga y tomates.
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