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PASTA VERDE CON ATUN |
| Ingredientes |
- para 4 a 6personas.
- 1/2 kg. de pasta verde, cocida.
- 1 lata de atun.
- 20 hojas de albahaca.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 2 dientes de ajo, molidos.
- 50 gr. depecanas.
- 1 cebolla mediano picado.
- 100 gr. de queso fresco.
- 1/4 de taza de aceite deoliva.
- 1 trozo de aji amarillo, sin pepas ni venas.
- 1 huevo duro picado.
- 1 taza de leche evaporada.
- queso parmesano rayado.
- sal y pimienta al gusto.
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Preparación |
- En un recipiente con agua caliente colocar las hojas de albahaca y dejar remojar uno sminutos. Escurrir y secar. Moler en un mortero junto conel perejil.
- En una sartén dorar las pecanas en aceite de oliva, retrar y reservar. Sofreír después el ajo, la cebolla y añadir el queso fresco desmenuzado, ají amarillo, pecanas doradas, huevo duro y leche. Finalmente agregar el atún, la albahaca y perejil molido. Mezclar bien y sazonar con sal pimienta al gusto.
- Servir la salsa con la pasta verde y , si se desea, espolvorear con queso parmesano rayado.
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