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PESCADO A LA CHORILLANA |
| Ingredientes |
- para 6 personas
- 6 filetes de pescado
- harina en cantidad suficiente.
- aceite en cantidad suficiente.
- 3 cebollas rojas, cortado a lo largo.
- 3 dientes de ajo picados.
- 4 tomates pelados y picados.
- 1 cucharada de ajimolido.
- 2 ajies verdes en tiras, sin pepas ni venas.
- 1/2 cucharada de oregano.
- 2 limones.
- arroz blanco para acompañar.
- papas sancochadas para acompañar.
- perejil para adornar. sal y pimienta al gusto.
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Preparación |
- Sazonar el pascado con sal y pimienta, luegopasarlo por la harina y freír en abundante aceite bien caliente. Retirar a una fuente y mantener caliente.
- En unasartén calentar un poco de aceite, agregar la cebolla y dejar cocer hasta que esté transparente. Añadir el ajo, tomates, aji molido, aji verde y orégano.
- Cocer por 5 minutos más y colocar los filetes sobre esta mezcla. Rociar con jugo de limón y servir acompañado conarrozblanco y papas sancochadas. Adornar conperejil.
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