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SARSA DE CAMARONES |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 1/2 kg. de camarones limpios.
- 1/4 kg. de habas, sancochadas y peladas.
- 1/2 kg.de choclo, sancochado y desgranado.
- 1/2 kg, cebolla finamente picado.
- 1 rocoto chico cortado en cuadradito, sinpepas ni venas.
- 2 tomates cortados en cuadraditos.
- 1 1/ cucharadas de culantro picado.
- 1 1/2 cucharadas de perejil picado.
- 1/4 de cucharadita de oregano.
- 1/2 taza de vinagre.
- 3 a 4 cucharadas de aceite.
- sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- Quitar las cabezas de los camarones, dejando solamente las colas. Darles a las colas de camarón unligero hervor por 1 minuto hasta que tome uncolr rosado. Escurrir y reservar.
- En un recipiente mezclar las habas, choclo, cebolla, rocoto y tomates. Verter sobre los camarones en la fuente, mezclar y añadir culantro, perejil y orégano.
- Condimentar con el vinagre, sal y pimienta blanca al gusto. Rociar con el aceite y servir.
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