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SOPA A LA JULIANA |
| Ingredientes |
- para 6 a 8 personas.
- 1/4 kg. de pescado blanco, limpio y cortado en cubos.
- 6 a 8 tazas de caldo de pescado.
- 5 cucharadas de aceite.
- 2 zanahoria.
- 1 cebolla .
- 1 poro chico.
- 1/2 nabo.
- 1/4 de col.
- 1 papa grande,pelada.
- 1 taza de arverjas.
- 1 cucharada de perejilpicado.
- sal al gusto.
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Preparación |
- Cortar en tiras finas (corte juliana) la cebolla, el poro, la zanahoria, el nabo y la col. En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Cuando esté transparente, agregar poro, zanahoria, nabo, col, arverjas y perejil.
- Dejar cocer todo unos minutos y añadir el caldo de pescado. sazonar con sal al gusto y dejar herir a fuego lento hasta que las verduras estén casi lista, entonces, agregar los trozos de pescado y las papas cortadas en juliana.
- Dejar al fuego por 15 minutos más y servir de inmediato.
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