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SOPA DE PESCADO A LA CREMA |
| Ingredientes |
- para 6 a 8 personas.
- 1 kg. de pescado, limpio y en trozos.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 rama de apio.
- 1 tomate.
- 6 ramas de perejil.
- 1 cubito de caldo de pollo o de verduras.
- 6 tazas de aguacaliente.
- 2 tazas de crema deleche.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- Picar las verduras y el perejil. En una ollaponer el aceite de oliva y saltear las verduras con el perejil y pimienta al gusto.
- Agregar 2 tazas de agua y cuando rompa a hervor, añadir elpescado en trozos. Dejar cocer a fuego lento, agregando 2 tazas de agua caliente.
- Una vez que elpescado se ha deshecho, se pasa todopor un colador o cedazo y se vuelve a poner en la olla, agrergando el agua caliente restante y el cubito de caldo.
- Dejar al fuegounosminutos, Sazonar con sal si hiciera falta, añadir la crema de leche y servir.
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