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SOPA DE VINO BLANCO Y CONCHAS |
| Ingredientes |
- para 6 personas.
- 3 docenas de conchas de abanico, limpios.
- 1 diene de ajo, molido.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 6 tazas de caldo de pescado.
- 1 taza de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de aceite.
- perejil picado para adornar.
- sal y pimienta blancaalgusto.
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| Preparación |
- En una cacerola poner el aceite y freír el ajo a fuego suave, cuidando que no se queme. Añadir lapasta de tomate y dejar cocer 1ó 2 minutos.
- Agregar las conchas limpias, moviendo connacuchara. Incorporar elvino y dejar que se reduzca la mitad.
- Añadir el caldo de pescado y dejar al fuego de 15 a 20 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto. Servir adornado con perejil picado.
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