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SOPA GLORIA DE CAMARONES |
| Ingredientes |
- para 6 a 8 personas.
- 1/2 kg. de colas de camarón, limpios y pelados.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cebolla chica.
- 3/4 taza de harina sin preparar.
- 4 tazas de leche.
- 4 tazas de caldo depollo.
- huevos durospara adornar.
- sal y pimienta blanca al gusto.
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Preparación |
- Picar las colas de camarón.
- En una olla derretir la mantequilla con el aceite y cocer la cebolla sin dejar que se dore. Agregar los camarones picados, saltearlos por un minuto y añadir la harina, moviendo para que no se formen grumos.
- Incorporar de pocos la leche y dejar cocer a fuego lentos revolviendo constantemente hasta que espese. Agregar el caldo sin dejar de mover. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.
- Cuando rompaa hervor, retirar del fuego y, si desea, servir adornado con huevos duros.
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