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SUDADO DE PESCADO |
| Ingredientes |
- para 6 a 8 personas.
- 1 kg. de pescado, cortado en trozos gruesos.
- 2 cucharadas de mantequilla para freír.
- 1 cebollacortada gruesamente a lo largo.
- 1 tomate cortado en cuadraditos menudo.
- 2 cucharaditas de ajo molido.
- 1/2 taza de viniblanco.
- 1/2 limón.
- 1 cuchatada de chuño diluido en un poquito de agua.
- aji amarillo picado para adornar.
- sal y pimienta al gusto.
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Preparación |
- Enbadurnar los trozos de pescado con la manteqquilla y unas gotas de limón. Salpimentar y reservar en unafueente.
- En unaolla ampliafreír en mantequilla la cebolla picada ylos ajos. Cuando la cebolla esté transpatente, agregale el aji amarillo, el tomnate y el vini blanco.
- Colocar encima los trozos de pescado sazonados. bajar al fuego al mínimo, echarle sal al gusto y unas gotas de jugo de limón. Tapar la olla y dejar sobre la hornilla a fuego bajo hasta que el pescado esté cocido.
- Añadir el chuño diluido en agua y mover constantemente con unacuchara hasta que el chuño se cocinee 2 ó 3 minuutos. Este plato puede acompañarse con papas sancochadas.
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