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ADOBO CUZQUEÑO |
| Ingredientes |
- 1 kg. de carne de chancho,
- 1/2 litro de chicha de jora (concho ),
- 1/2 kg. de cebolla,
- ají colorado, pimiento, sal, cominos,ajos,
- 6 rocotos (deben hervirse enteros, procurando que no se revientan dentro de la olla ).
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| Preparación |
- Haga el aderezo, friendo los condimentos.
- Acontinuación , mezcle la carne trozadacon la cebolla. Procure que éste haya sido cortada en rajas gruesas. Agreguele la chicha y hágala hervir hasta que cueza la carne. Sirvase caliente y acompañado con el rocoto entero sancochado.
- Preséntese a la mesa acompañado de tamalitos de maíz, papas o pan. Alcanza para 6 personas.
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