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CARAPULCA |
| Ingredientes |
- 3/4 kg de carne de chancho,
- 1/2 kg. de carne de ave (gallina o pollo),
- unpoco de aceite,
- sal, ajos, pimienta, , comino,
- 100 grs. de mani pelado, tostado y molido,
- 2 cebollas medianas,
- 1 cucharada de ají colorado, molido,
- 3/4 de kg. papa seca.
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| Preparación |
- Ponga aceite en una cacerola y fría unas cebollas picadas, cominos, pimienta y ají. Cuando la salsa esté dorada, agregue el chancho y la carne de ave. Aparte, en una sartén, tueste un poco de papa seca y machucala un poco.
- Acontinuación se vertera a la preparación anterior y se moverá constantemente para que no se pegue. Deje cocinar a fuego lento y agregue el maní tostado y molido. Se puede acompañar con arroz graneado. alcanza para 9 platos.
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