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CARNE DE GLUTEN O CARNE VEJETAL |
| Ingredientes |
- 2 kg. de harina sin preparar,
- agua, zanahoria, cebolla, nabo, apio, poro,
- tomate, sal,
- glut´rn y dos cubitos maggi.
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| Preparación |
- Amase los 2 kilos de harina con agua, procurando que la pasta no quede suave. Colóque en un bol hondo y cúbrala totalmente con agua. Dejala asi hasta el dia siguiente. Al otro dia, lava la masa para eliminar la harina (se debe lavar como una prenda de ropa ). hará esté trabajo hasta que la masa quede de otro color y el agua permanesca cristalino. Aparte, prepara un caldo con una zanahoria, una cebolla, nabo, poro, tomate, sal y dos cubitos maggi. une con el glutén y dejese hervir durante unos veinte minutos. Esta carne de glutén puedeservir para preparar lomo saltado apanado, caucau, etc.
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