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CARNE ENROLLADA |
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- Escoja un trozo grandede carne de pulpa, destapela con un cuchillo y extiendela lomejor posible. Aperte, muela un poco de pimienta,comino y sal. En otro lugar, sancocha un pedazo de tocino y piquelo en trocitos conjuntamente con zanahoria. Enrolle la carne , incorporandolo en cada vuelta un poquito de molido, pedazos de tocino y unpoco de manteca.
- Despues de amarrarla con cañamo o pita delgada, póngale al horno y rocíele un poco de agua. Tambien suele prepararse en una cacerola, a fuego lento. Cuando se prepara de esta manera, debera tener cuidado en no voltear para que no se queme. Sívase cortadas en tajadas redondas.
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