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CARNE MOLDEADA |
| Ingredientes |
- 1/2 kg. de bisteck de vaca,
- 1/2 kg.de carne de chancho,
- 1 cebolla de regular tamaño,
- 4 rebanadas de pan de molde, remojado en leche,
- 2 huevos,
- 2 cucharadas de perejil picado,
- sal y pimienta al gusto, un poco de mostaza,
- 100 grs. de tocino ahumado, cortadas en rebanadas delgadas,
- 2 cucharadas pure de tomate.
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| Preparación |
- Muela la carne de vaca y chancho juntamente con la cebolla y el pan de molde remojado y escurrido. Pongase todo en una vasija honda y agregale los huevos, un poco batido. Inmediatamente añadira el perejil, sal y bastante pimienta. Mezclado todo y ajuste la carne acomodandola bien , la untara con una capa de mostaza y una capa de purè de tomate. Encima del tomate pondrán las rebanadas de tocino, despojado del pellejo grueso. Llevese al horno, procurando que la temperatura sea suave. De esta manera se cocinarán y tomará consistencia. Cuando la carne esté cocida, la sacara del horno y esperará que enfria un poco. Cuando saque la carne, procura que no se desmolde. Se sirve en rebanadas y acompañada con pure de papas o de manzanas. Tanbien puede acompañarse con una ensalada de verduras. Puede tomarse algo ya sea caliente o frío.Se recomienda emplear un molde estrecho y alto, para que al cortar la carne, las rebanadas queden en un tamaño considerable.
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