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CHANCHO ASADO CON SALSA DE TAMARINDO |
| Ingredientes |
- 6 cucharadas de agua,
- 1 cucharada de tamarindo (sin pepa),
- 1 cucharada de vinagre blanco,
- 1/2 cucharadita de azúcar,
- 1 ají fresco de color verde,
- 1 kg. de chancho asado,
- 1/2 cucharada de chuño,
- 1 cucharada de sillao,
- 4 cebollas chinas.
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| Preparación |
- Corte el chancho en rebanadas delgadas y póngalo en una olla para calentarlo. Enseguida haga una salsa co el tamarindo y un poco de vinagre blanco mezclado con dos cucharadas de agua y azúcar. Mezclese todo y llevelo al fuego hasta que se deshaga el tamarindo, luego se cuela. Aumenta un poco de agua para que quede suelto. viértase nuevamente en la sartén limpia y agregale el ají raspado en rebanadas, la cebolla china, el sillao, un poquito de sal y el choño , diluido en agua. Mezclese bien y llevese de nuevo al fuego moderado para que el chuño se cocine. Una vez listo se echa sobre el chancho. Procure que este se conserve bien caliente.La salsa debe quedar algo suelta.
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