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PAPAS CON AJI |
| Preparación |
- Se puede preparar de dos maneras distintas. En ambos casos,debe sancochar y pelarse , A continuación las pondrá en una fuente. Lo único que cambia es la salsa.
- Una de estas se prepara al frio y moliendo queso fresco, ají amarillo y aflojando la masa con aceite, vinagre o naranja agria.
- La otra se elabora friendo con manteca un poco de ají mirasol, sal y bastante cebolla cortada en rebanadas. Después de un rato se le agrega queso fresco en pedacitos. Cuide que quede caldoso. Posteriormente le añadira un par de huevos batidos.
- Bañe las papas con la salsa y mantengalas un poco apartadas del fuego hasta el monento de servirlas.
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