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PASTEL DE ALCACHOFA |
| Ingredientes |
- para 10 personas,
- 10 alcachofas grandes,
- 75 grs. de requesón,
- 10 hongos, un poco de orégano, nuez moscada rallada,
- 50 grs. de queso parmesano rallado,
- 3 ajos grande, aceite,
- 4 rebanadas de pan de molde, remojado en leche,
- sal y pimienta,
- 4 huevos, pan rallado.
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| Preparación |
- Sancochale las alcachofas y quitale todas las hojas grandes.Con una cucharita se les saca toda la comida que contengan. Muela todas las hojas tiernas juntamente con 5 cotazones, los ajos, los hongos remojados en agua caliente, el requesón el pan remojado en leche. friase todo este molido en una satén con un poco de aceite, hasta que se seque el agua que tenga. A ello se le agregarán los demas ingrediente, los huevos batidos y los demas corazones, cortados en trozos grandes. Para que tenga un poco mas de consistencia, se le puede añadir un poco de pan rallado . Cuando consigre un buen temple, coloquelo en un molde untado de aceite y espolvoreado con pan rallado. Encima del pastel , llevalo al horno hasta que tome consistencia y se dore.
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