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PASTEL DE ESPINACAS |
| Ingredientes |
- para 10 personas,
- 1 kg. de espinacas,
- 3 rebanadas de pan, remojado enleche,
- 1/4 kg. de carne de chancho,
- 50 grs. de queso parmesano, rayado,
- 1 copita de vino blanco,
- 5 huevos ( 3 crudos y 2 duros ),
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 1 cebolla chica,
- 1 tomate,
- 1 diente de ajo,
- un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
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| Preparación |
- Sancocha la carne de chancho y pasala por la maquina de moler juntamete con pan remojado en leche, procure que el pan este vien exprimido . En otra olla , sancoche las espinacas, escúrralas y muélalas.
- En una sartén, haga un frito de cebolla con tomate picado, ajomolido,mantequilla, sal, pimienta y orégano, bien restregado, una vez que todo esto esté frito, se retira del fuego. Agreguele las espinacas , la carne, pan, vino, queso rallado y tres huevos batidos. Mésclese bien y vierta unaparte en unmolde enmantequillado. Coloque encima trozos de huevos duros y cubra conel resto de la pasta. Llevalo al horno hasta que cuaje y tome un color dorado.
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