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TALLARINES SALTADOS |
| Preparación |
- Sancoche en agua-sal la cantidad que se necesita de fideos tallarines. Una vez cocinados, escúrralos y paselos por agua fría . Aparte ,ponga en una olla o cacerola unas cucharadas de mantequilla, una vez que derrita, agregará los tallarines cortados en pedazos. A ello lo añádira tres huevos,ligeramente batidos. Mezclelo todo conun tenedor y sazonelo con pimienta. servase espolvoriando con queso parmesano rallado. Este es el tallarin propio dicho, pero enlos restaurantes, tambien se acostumbra a presentarles concarne picada de vaca o ave y acompañada con cebolla picada. es decir, con una preparación parecida al horno saltado.
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