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ENSALADA DE BETERRAGA |
| preparación |
- Sancoche la beterraga entera. Despué pélela, y pártalaen rajas; ponga éste en vinagre y sal durante una hora. De esta manera, se consigue que pienda un poco de azúcar y materia colorante. Finalmente, sáquelo de líquido y una vez escurrida, aderézele un poco de lechuga picada, vinagre, pimienta y sal.
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